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L’histoire de l’expresso commence à partir de la fève de café torréfié et moulu qui rencontre l’eau et se transforme en un moment de pause apprécié partout dans le monde.

C’est à partir de la tradition italienne du bon café que provient également le soin de l’eau, qu’elle soit chaude ou en vapeur. Quels que soit les modes de préparation et de consommation, travailler avec une eau sans calcaire révèle tout le goût du produit et offre de nombreux avantages pratiques aux professionnels du secteur.

Si la connaissance et le contrôle de l’origine des grains de café et des différents processus de mélange et de transformation est primordiale pour un produit d’exception, il en va de même pour la qualité de l’eau permettant d’obtenir ce nectar. En effet, l’utilisation d’une eau sans goûts ni odeurs désagréables devient une exigence fondamentale pour tout barman.

En outre, il est de notoriété publique que lorsque la dureté de l’eau est réduite, la machine fonctionne mieux et plus longtemps. En effet, l’eau est un élément vivant qui charrie avec elle diverses substances rencontrées lors de son cycle. Le calcium en fait partie. Le filtrer avant qu’il n’atteigne les tuyaux, les chaudières et les buses à vapeur de machines à café permet de prolonger la vie de la machine en éliminant les risques associés à des dépôts de calcaire.

Les filtres Profine® dédiés au monde du café permettent donc de garder intactes les caractéristiques organoleptiques de l’eau, pour que celle-ci soit l’un des ingrédients d’un excellent café.

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